火鍋店符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活特點(diǎn)，它的發(fā)展很快，競(jìng)爭(zhēng)也是很大的，有些合作經(jīng)營(yíng)者有些錯(cuò)誤的做法，如果不改正的話，就會(huì)難免失敗，下面我們來(lái)看看。

、湊熱鬧的心理

有的人看到別人開了火鍋店，并且去吃的人還很多，因此也就隨大流，不考察市場(chǎng)，不考察總部，選擇也很馬虎，就跟著隨意開了一家。但是開了還沒有兩個(gè)月就關(guān)門了，后來(lái)他認(rèn)識(shí)到，自己的選址有問題，因?yàn)檫@個(gè)街上面，已經(jīng)有好幾家火鍋店了，并且前面幾家都開了好多年的，很多客人都是老顧客他們根本就不去別家的，即使自己的服務(wù)再好，也很難和他們搶客人。因此在開店的時(shí)候，不能夠隨意的就找個(gè)地方開，要讓總部給你很多分析，選址的數(shù)據(jù)研究等等，這樣成功的幾率才大。

第二、沒有把握住時(shí)機(jī)

有人在很繁華的地方開了火鍋店，剛開始的時(shí)候客人十分多，但是由于一些原因，比如店里的產(chǎn)品沒有及時(shí)的更新口味，客人漸漸少了，不如以前多了，經(jīng)營(yíng)者沒有從根本上去找原因然后改進(jìn)。他就是覺得這樣長(zhǎng)時(shí)間下去，肯定會(huì)虧本的，因此就急著把店轉(zhuǎn)讓了，下一家找到原因并及時(shí)地改正了，客人又像以前一樣多了起來(lái)，因此在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，如果出現(xiàn)短時(shí)間的客人減少，就要及時(shí)的找原因，并且改進(jìn)，不要急著放棄。

第三、經(jīng)營(yíng)不懂得變通

有人開了火鍋店，一年之后就生意下滑了，一年之中，經(jīng)營(yíng)的方法從來(lái)沒有改變過，不管是生人熟人，不管是任何時(shí)候，都是一套經(jīng)營(yíng)方式，價(jià)格質(zhì)量上面的都沒有什么改變，很多人來(lái)過兩次就不再來(lái)了，回頭客是很重要的，他們能夠給你帶了更多的客人，因此要留住他們，就要物美價(jià)廉，質(zhì)量不斷提升，價(jià)格要合理，經(jīng)營(yíng)方式靈活一些，該打折的時(shí)候打折，促銷的時(shí)候促銷，尤其是熟客，一定要關(guān)照好。

以上就是經(jīng)營(yíng)火鍋店存在的誤區(qū)，我們可以從這里總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)，讓我們的經(jīng)營(yíng)更加順利。